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La historia del café
La historia del café se remonta aproximadamente al año 850 d.C., aunque probablemente sus orígenes sean aún más antiguos, envueltos en relatos y leyendas sobre su primer uso. Se cree...
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Rueda de sabores del catador de café
¿Qué es la rueda de sabores del café? La rueda de sabores del café es una herramienta utilizada para describir y clasificar sabores que se pueden encontrar en una taza...
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How to choose specialty coffee?
Choosing specialty coffee can seem like a daunting task at first, but with a little knowledge and attention to detail, you can find exceptional coffees that will delight your palate....
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What is specialty coffee?
Single origin. Microlots. 90 points. Shade grown. If you’re just getting started in the world of specialty coffee, these words may sound like you’re reading a textbook on Martian agriculture....
What is specialty coffee?
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ECM, La más alta calidad
La visión de crear máquinas de espresso de belleza atemporal surgió en el fundador de la empresa, Wolfgang Hauck, de su pasión por la cultura italiana del espresso, por un...
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Filtros de agua para el espresso
Cuando se trata de preparar un espresso en casa, hay dos factores clave que hacen que filtrar el agua sea una necesidad: el sabor y la durabilidad. Si el agua...
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Cafeteras espresso, algunas reseñas
Cuál es el mejor destino de vacaciones? Y la mejor comida del mundo?Seguramente no puedas dar una única respuesta, porque todas esas elecciones son profundamente subjetivas. Lo mismo ocurre con...
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Tipos de molinillos
Moler los granos de café justo antes de prepararlo es una experiencia que despierta los sentidos. El aroma, intenso y vibrante, se libera en su máximo esplendor apenas se muele...
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Guía de espresso perfecto en casa
Paso a paso, con teoría útil y mirada SCA. Specialty Coffee Association Hay algo casi hipnótico en preparar espresso: el sonido del molino, el perfume del café recién molido, el...
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Calibrando el molinillo
Hay un momento bastante habitual en el camino del espresso en el que algo no termina de cerrar. La cafetera es buena, el molino es bueno, el café promete… y...
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Café filtrado V60
Nuevamente popular en las cafeterias, esta forma de preparar el café a la antigua usanza, como lo hacían nuestras abuelas, está ganando adeptos. El café filtrado o café de filtro...
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Compactar el espresso
Apisonar es una técnica sencilla pero esencial que puede llevar su espresso de bueno a excepcional. No se trata solo de prensar el café molido: se trata de crear...
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Cloud Coffee, Espresso Batido
Las variantes del café batido han existido en distintas culturas durante generaciones, desde el café phenti hui de la India , batido con azúcar y cuidado, hasta el frappé espumoso...
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Café con Miel
En España, se llama Café con Miel. En Francia, Café Miel. En cualquier caso, "miel" (pronunciado mi-yel) significa miel tanto en español como en francés, y es el ingrediente clave...
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Seis cafés especiales para paladares curiosos
Hay algo mágico en las primeras mañanas frescas del cambio de estación. Las hojas empiezan a cambiar de color, los suéteres salen del armario y, de repente, el café deja...
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