$0,00 ARS
La historia del café se remonta aproximadamente al año 850 d.C., aunque probablemente sus orígenes sean aún más antiguos, envueltos en relatos y leyendas sobre su primer uso. Se cree que nació en el antiguo Reino de Saba, territorio que abarcaba partes de la actual Etiopía y Yemen. Una de las primeras historias cuenta que un pastor etíope observó cómo sus cabras se llenaban de energía tras comer las bayas rojas de un arbusto desconocido: la planta del café.
800 d.C., Yemen – La primera evidencia creíble del café aparece a mediados del siglo XV en los escritos de Ahmed al-Ghaffar en Yemen. Fue allí, en Arabia, donde por primera vez se tostaron las semillas de café y se preparó la bebida de un modo muy similar al actual. El café rápidamente se convirtió en una ayuda para los círculos sufíes, que lo utilizaban para mantenerse despiertos durante sus rituales y oraciones nocturnas.El origen exacto de la planta antes de su llegada a Yemen sigue siendo discutido. Algunos relatos sostienen que el café viajó desde Etiopía a través del comercio por el Mar Rojo; otros acreditan a Muhammad Ibn Sa’d, quien habría llevado la bebida a Adén desde la costa africana. También se menciona a Ali Ben Omar, de la Orden Sufí Shadhili, como el primero en introducir el café en Arabia tras descubrirlo en 1401 durante su estadía con los compañeros del Rey Adal Sadadin.
850 d.C., Etiopía, Según la leyenda, Kaldi (o Khalid) fue un joven pastor de cabras etíope que notó algo extraño en su rebaño: después de comer unas bayas rojas de un arbusto desconocido, las cabras saltaban y corrían llenas de energía. Intrigado, Kaldi probó las bayas y descubrió sus efectos estimulantes.Llevó el hallazgo a un monasterio cercano, donde los monjes, al principio escépticos, terminaron usando las bayas para preparar una bebida que los ayudaba a mantenerse despiertos durante sus largas oraciones nocturnas. Así nació la primera historia del café, que desde las montañas de Etiopía pasó al mundo islámico, luego a Europa y finalmente al resto del planeta.Aunque no hay pruebas históricas de la existencia real de Kaldi, su figura se convirtió en un símbolo del origen mítico del café y de la fascinación que esta bebida ha despertado durante más de mil años.
900 d.C., Ethioipia. La primera mención del café anotada por el comerciante literario de café Philippe Sylvestre Dufour es una referencia a Bunchum en las obras del siglo X CE Médico Persa Muhammad ibn Zakariya al-Razi, conocido como Rhazes en Occidente.
1490 d.C., Yemen, La primera evidencia creíble de consumo de café o el conocimiento del café aparece a fines del siglo XV, por el imán sufí Muhammad Ibn, dijo Al Dhabhani, que se sabe que ha importado bienes de Etiopía a Yemen.
1510 d.C., Egypt. Para 1414, la planta era conocida en La Meca, y a principios de 1500 se estaba extendiendo al sultanatomameluco deEgipto y África del Norte desde el puerto yemení de Mocha.
1511 d.C., Mecca, Saudi Arabia, En 1511, Khair Beg, el gobernador de La Meca, prohibió el café como una droga peligrosa que estimulaba el pensamiento radical en la gente de la ciudad. Él creía que el café era un intoxicante peligroso igual al vino, que está prohibido por el Corán. Envió sus fuerzas para capturar café de los vendedores y quemó sus acciones en las calles.
1524 d.C., Istanbul, Turkey. Sin embargo, estas prohibiciones debían ser revocadas en 1524 por una orden del sultán turco otomano Suleiman I , con Grand Mufti Mehmet Ebussuud El-̇madi emitiendo una fatwa que permite el consumo de café.
1554 d.C., Istanbul, Turkey. Estas cafeterías también se abrieron en Siria, especialmente en la ciudad cosmopolita de Alepo y luego en Estambul, la capital del Imperio Otomano , en 1554.
1565 d.C., Malta. El café se introdujo por primera vez en Europa en la isla de Malta en el siglo XVI. Fue introducido allí a través de la esclavitud. Los esclavos musulmanes turcos habían sido encarcelados por los Caballeros de San Juan en 1565, el año del gran asedio de Malta, y lo usaron para hacer su bebida tradicional.
1580 d.C. Venice, Italy. En 1580, el botánico y médico veneciano Prospero Alpini importó café a la República de Venecia desdeEgipto y pronto las cafeterías comenzaron a abrir una por una cuando el café se extendió y se convirtió en la bebida de los intelectuales, de reuniones sociales, incluso de amantes como platos de chocolate y café se consideraron un regalo romántico.
1600 d.C., Rome, Italy. El siglo XVI también fue el momento en que el café se introdujo por primera vez en las multitudes de adoración de Europa. Varios del clero en la Iglesia Católica creían que la bebida corrompería sus congregaciones con su testimonio de gran sabor. Lo etiquetaron satánico y presionaron para que la iglesia fuera prohibido. Sin embargo, al probar el café, el Papa Clement VIII declaró: "Por qué, la bebida de este Satanás es tan deliciosa que sería una pena dejar que los infieles tengan un uso exclusivo de ella". Clemente supuestamente bendijo el frijol porque parecía mejor para las personas que las bebidas alcohólicas. El año a menudo citado es 1600. No está claro si esta es una historia real, pero puede haberse encontrado divertido en ese momento.
1616 d.C., Amsterdam, Netherlands. Pieter van den Broecke, un comerciante holandés, obtuvo algunos de los arbustos de café estrechamente guardados de Mocha, Yemen, en 1616. Los llevó de regreso a Amsterdam y encontró un hogar para ellos en los jardines botánicos, donde comenzaron a prosperar. Este evento aparentemente menor recibió poca publicidad, pero fue tener un gran impacto en la historia del café.
1652 d.C., London, UK. La primera cafetería en Inglaterra se abrió en Oxford en 1652. En Londres, la primera se abrió más tarde ese mismo año en el callejón de San Miguel, Cornhill, por un excéntrico griego llamado Pasqua Roseé. Pronto fueron comunes.
1663 d.C., Bremen, Alemania. El café llegó a Alemania a través de los puertos del Mar del Norte, donde el comercio internacional abría la puerta a nuevos sabores y costumbres. En Bremen (1673) y Hamburgo (1677) se establecieron las primeras cafeterías del país, inspiradas en el modelo que ya triunfaba en Londres, Ámsterdam y Viena.Estos espacios no tardaron en convertirse en puntos de encuentro para comerciantes, intelectuales y viajeros, quienes encontraban en la nueva bebida no solo un sabor exótico, sino también una forma de sociabilidad distinta al vino y la cerveza tradicionales, consolidándose como parte esencial de su cultura cotidiana.
1669 d.C., París, Francia.En 1669, Solimán Agha, embajador del sultán Mehmed IV, llegó a París acompañado de un fastuoso séquito y cargado con granos de café. Durante su estancia, ofreció la exótica bebida a nobles e invitados de toda Europa, despertando curiosidad y fascinación en la corte francesa. Además de servirlo en lujosas recepciones, obsequió granos a la realeza, sembrando así la semilla de una costumbre que pronto se expandiría por la alta sociedad parisina.
1670 d.C., Chikmagalur, Karnataka, India.La historia del café en la India comienza con Baba Budan, un peregrino sufí que, tras viajar a Yemen, ocultó siete semillas de café en su equipaje y las llevó hasta las colinas de Chikmagalur, en Karnataka. Allí las plantó, marcando el inicio del cultivo del café en suelo indio. Con el tiempo, estas montañas se convirtieron en el corazón cafetero del país y en la cuna de una tradición que se expandiría por todo el sur de la India.
1683 d.C., Vienna, Austria. La primera cafetería en Austria se abrió en Viena en 1683 después de la Batalla de Viena, mediante el uso de suministros de los botines obtenidos después de derrotar a los turcos otomanos . El oficial que recibió los granos de café, Jerzy Franciszek Kulczycki, un oficial militar polaco (posiblemente de origen ruteniano, según los modernos autores ucranianos , abrió la cafetería y ayudó a popularizar la costumbre de agregar azúcar y leche al café. La cafetería se llamaba 'botella azul'.
1773 d.C., Boston, Massachusetts, EE.UU.Tras la famosa Boston Tea Party de 1773, cuando los colonos arrojaron cargamentos de té británico al puerto como acto de protesta, beber té pasó a considerarse un gesto antipatriótico. En medio de la Revolución Americana, muchos comenzaron a elegir el café como símbolo de independencia y resistencia frente al dominio inglés. Así, la taza de café se convirtió en parte de la identidad estadounidense y en un emblema de libertad.
1857 d.C., Vietnam.El café llegó a Vietnam en 1857, cuando los colonizadores franceses introdujeron la variedad arábica e iniciaron las primeras plantaciones de prueba en el norte, en provincias como Ha Nam y Phu Ly. Desde allí, el cultivo se expandió hacia Thanh Hoa, Nghe An y Ha Tinh, para luego avanzar hacia el centro del país. Con el tiempo, el café encontró su lugar ideal en las Tierras Altas Centrales, una región que aún hoy es reconocida como el corazón cafetero de Vietnam y una de las zonas productoras más importantes del mundo.
1888 d.C., Tokio, Japón. En 1888 abrió en Tokio la primera cafetería de estilo europeo, un espacio novedoso que introdujo la cultura del café al modo occidental. Aunque su existencia fue breve y cerró apenas cuatro años después, marcó un precedente: sembró la semilla de una tradición cafetera que, con el tiempo, evolucionaría hasta convertir a Japón en uno de los países con mayor innovación y refinamiento en el mundo del café.
Allen, Stewart Lee (1999). The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History. Soho Press.Illy, Francesco & Riccardo (1989). From Coffee to EspressoMalecka, Anna (2015). 'How Turks and Persians Drank Coffee: A Little-known Document of Social History by Father J. T. Krusiński'. Turkish Historical Review. 6 (2): 175–193. doi:10.1163/18775462-00602006Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.
